手作りこんにゃく「山彩屋」公式WEB

福島県 奥会津 只見線 刺身こんにゃく 赤カボチャ えごま 天然炭酸水

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イベント情報

山彩屋がイベントに出展いたします。お近くの方はぜひお運びくださいませ。




工人まつり

【会場】三島町「やまびこ」付近 
【日時】6月10日11日(土日)


駅前Heyちゃん市

【会場】会津若松駅タクシープール内
【日時】7月7日(土)祭日AM9:00~PM4:00


駅前盆踊り

【会場】会津若松駅タクシープール内
【日時】8月20日(日)AM9:00~PM8:00


奥会津ロックフェスティバル

【会場】柳津町  道の駅会津柳津周辺
【日時】8月26日(予定)


麺sフェスティバル

【会場】未定
【日時】9月上旬(予定)


大町通り ふれあいフェスティバル

【会場】会津若松大町通り
【日時】10月9日(月)祝日AM9:00~PM5:00


羽生商工祭

【会場】埼玉県羽生市、「羽入館前」
【日時】11月3日、(文化の日)AM10:00~PM4:00






料理のレシピ

このページでは当店の商品も使った美味しいお料理のレシピをご紹介します。



No.1「えごまの実のこんにゃく」と「えごまの葉香こんにゃく」の盛り合わせ


和食:芳
和食ダイニング「芳」様(会津若松市栄町4-12 エクシードⅡ2階)


エゴマの実のプチプチとした食感と、さわやかな香りを楽しめる逸品です。
お好みのドレッシングで生の野菜とご一緒にサラダの食材としてもいかがでしょうか。<





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山彩屋のスイーツができました。
今年3月にデビューした「ヨモギこんにゃく」をベースに、金山赤かぼちゃパウダーで団子にしました。
そこへ「あんみつ」でアクセントを、自然の甘みのかぼちゃ団子の食感の違いをお楽しみください。
イベントで売り出し中、宜しくネ

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スィーツホタル今年はこれで頑張りましょうか、「赤カボチャ蛍」一月早い初ホタルです。
追伸です。ヨモギの緑からの初蛍・・・・夏の幻想的なユラユラ飛ぶ様な、味のスイーツです?!・・・・・?

店主ごあいさつ

「美味しいものに手抜きなし」




いらっしゃいませ!
奥会津の手作りこんにゃくの店、「山彩屋」(さんさいや)です。

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昔の奥会津では秋になると各家庭のカアチャン達が自分の畑から蒟蒻芋を掘り、食卓に「さしみこんにゃく」があがったものです。

秋の冷たい水で芋を洗い、皮を剝いた芋を「おろし金」でおろし、上澄の部分は捨て、沈んだ芋だけを残し、ソーダで固めます。

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手作りはそのままで、生芋の味を残すことを重点に、少しの設備投資、少しの道具、そして材料の蒟蒻芋を近所の農家さんに少しずつ作ってもらっています。

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ガスの火はごく弱く輪になるだけぐらいでこんにゃくを練ります。鍋の底に焼き付かない様に、マンナン(こんにゃくの固まる成分)が固まりはじめた時を見計らい、火を止め、炭酸ナトリュウムをお湯で溶かして入れてよくかき回します。
この時良く混ざらないと後で固まらないこんにゃくになります。「練る時間は惜しむと旨い蒟蒻が出来ないよ」。先輩から教えられたこと。



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型に入れ熱を取ります。
手前から、山椒こん、白こん、よもぎ、香こん、えごまこん、の色々な「カラフルな蒟蒻」が並びます。 

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「えごまこんにゃく(実)」は荏胡麻の実をすりつぶした粒が入っています。「えごまこんにゃく(香り)」は生の荏胡麻の葉を粉砕し、蒟蒻に練り込みました。

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荏胡麻の実は金山町産、荏胡麻の葉は蒟蒻畑の隣で自家栽培をしています。
荏胡麻の葉は塩漬けで販売もしています。おにぎりの海苔の代わり、少し焦がすと又一段とおいしく食べられます。 又、細かく刻んで、朝、炊飯器の御飯をほぐす前に散らすと、もう湯気の香りが堪りません。

山彩屋のこんにゃくの柔らかい食感とのど越し、そして鼻の奥に薫る荏胡麻の香りをご堪能下さい。

                         
                                                  山彩屋  目黒三雄




奥会津について

山彩屋がある奥会津・金山町は福島県の西部、新潟県との県境にあります。


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日本の原風景と古い文化が今も息づく歳時記の里です。

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(写真提供:金山町)


6歳(むさい)になる子供は「むさい=無災」の力があると信じられ、火の用心のお札を書きます。

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特産品は赤かぼちゃ。ホクホクした食感と甘味、きれいなオレンジ色、そして大きなヘソが特徴です。

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町内の大塩地区には天然の炭酸水がわき出る井戸があります。

炭酸井戸



山彩屋がある八町地区には良い温泉もあります。ぜひ一度、お立ち寄りくださいませ。
共同浴場「八町温泉」です、近日公開します。女性の方はご注意ください。混浴です、源泉かけ流しです。

宿泊施設は観光物産協会にてご案内しています



■ 金山町中心部までのアクセス

【お車で】
磐越自動車道「会津坂下IC」よりR252号を只見方面へ およそ45分
東北自動車道「西那須野IC」よりR400号を南会津方面へ およそ140分
関越自動車道「小出IC」よりR252号を只見方面へ 130分

【JRで】
「小出」または「会津若松」よりJR只見線を利用、「会津川口」下車。およそ120分



商品のご紹介

山彩屋の蒟蒻はこんにゃく粉を使わず、生芋のみ。
大量生産は出来ませんが、美味しいものを作るためには手間暇を惜しみません。






山椒こんにゃく(新発売)

430円(税込)/400g / 賞味期限14日

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「刺身もいいけど、ナベにもね」。山椒の実を乾燥し、粉にして練りこみました。
山椒は会津の伝統野菜です。奥会津には山椒と米粉を練った「山椒ゆべし」というお菓子があります。
ラベルのデザインを金山町出身の色鉛筆画家、大竹惠子さんにお願いしました。
「奥会津の大雪に押しつぶされそうな一軒家、雪原に雪明りがポッ欲しいなあ」と伝えただけでしたが、イメージにピッタリのデザインに仕上げていただきました。



よもぎこんにゃく(新発売)

430円(税込)/400g / 賞味期限14日

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草餅の原料で定番の「よもぎ」。贅沢なほどに沢山こんにゃくに閉じ込めました。
ラベルのデザインを金山町出身の色鉛筆画家、大竹惠子さんにお願いしました。
「北国の春」のイメージにピッタリなデザインに仕上げていただきました。



スプーンこんにゃく

310円(税込)/400g / 賞味期限14日

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奥会津で昔から作られてきた家庭の味。ふんわりスプーンですくえます。奥会津で定番となる刺身こんにゃくです、エゴマドレッシングやわさび醤油、ショウガ醬油でのど越しをお楽しみください




スプーンこんにゃく(桐炭)

460円(税込)/400g / 賞味期限14日

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奥会津三島町の特産品、桐の炭を生芋に練りこみました。モチモチした食感としっかりした歯ごたえが楽しめます。低カロリーで食物繊維が豊富。腸内環境も整えてくれるすぐれもの。



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わさび醤油のほか、えごまドレッシングでどうぞ!




えごまこんにゃく(実)

400円(税込)/400g/ 賞味期限14日

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奥会津では「食べると10年長生きする」と言われている「じゅうねん」(えごま)の実を生芋に練りこみました。プチプチした食感を楽しめる長生きこんにゃくです。




えごま香りこんにゃく(葉) 
400円(税込)/400g / 賞味期限14日

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奥会津では「食べると10年長生きする」と言われている「じゅうねん」(えごま)の葉を生芋に練りこみました。飲み込んだ後に鼻から抜けるえごまの香りをお楽しみください。





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【販売価格】
商品記載の価格はすべて消費税込みの価格です。


【送料】
佐川急便の運賃に準じます。詳しくはお尋ねください。
※こんにゃくの発送はクール便を利用いたします。

【参考】佐川急便料金検索


【お支払い方法】
商品到着後、1週間以内に当店指定の口座(ゆうちょ銀行)までお振り込みください。なお、お振込手数料はお客様のご負担にてお願いいたします。


【返品について】
発送は万全を期して行なっていますが、商品の不具合、損傷等の場合は正常な商品とお取替えいたします。
商品の性質上、それ以外でのお客様都合による返品、キャンセルはご遠慮ください。


【事業者名・連絡先】
山彩屋  目黒三雄
〒968-0013
福島県大沼郡金山町大字八町字居平694
TEL : 0241-54-2272
FAX : 0241-42-7075
Email : sansaiya15@lily.ocn.ne.jp






山彩屋(さんさいや)
手作り蒟蒻の店「山彩屋」です

〒968-0013
福島県大沼郡金山町
大字八町字居平694
TEL: 0241-54-2272
FAX: 0241-42-7075
sansaiya15@lily.ocn.ne.jp

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いらっしゃいませ!
店主の目黒です。
私が作った本物の蒟蒻を皆様にお届けします。
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